因為太喜歡發酵食品⠀
繼每年的梅子糖漿和酸白菜之後⠀
今年初次挑戰自製味增⠀
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味增是個非常有趣的食物⠀
應該是說所有發酵食物都有它的魅力⠀
麹的比例影響味增的甘甜度⠀
發酵熟成的時間影響味增的顏色和香氣⠀
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味增雖然前置作業有些麻煩⠀
但過程非常簡單且療癒⠀
這次我把整個製作過程紀錄在自己的頁面⠀
與其說是食譜⠀
不如說是自己的製作經驗心得分享⠀
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有興趣挑戰的朋友們⠀
歡迎點閱連結⠀
http://yachiyodairy.com/wp/2021/01/22/%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e5%91%b3%e5%99%8c/